Bei diesem Buchprojekt kam die Autorin Sibylle Hunger auf mich zu. Sie war bereits durch ihren Sendebeitrag (im BR) »Sommer im Glas« sowie durch ihre Fermentationskurse bekannt und wollte den nächsten logischen Schritt wagen – ein Buch zu genau diesem Thema zu veröffentlichen.
Um was geht es in »Gemüse und Obst einfach fermentieren«?
Ziel war es von vornherein ein Buch zu machen, dass alles mit sich bringt. Es soll den Lesern alle Grundlagen zur Fermentation von Gemüse und Obst darlegen aber auch eine große Bandbreite an Fermenationsrezepten bieten. Schlussendlich war es uns auch wichtig, dass der Leser Inspirationen anhand von verschiedenen Kochrezepten erhält, in dem die fertigen Fermente zum Einsatz kommen. Um den Mehrwert des Buches zu steigern, wurden in regelmäßigen Abständen kleine Reportagen gestreut. Sibylle Hunger besucht eine Solawi, einen Ingwerbauer, einen Spargelbauer… Spannende Themen, die den Leser zum Nachdenken anregen.
Hat das Buch Preise bekommen?
In der Tat! Das Fermentationsbuch wurde von der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands e. V.) mit »Gold« auf der Frankfurter Buchmesse 2023 ausgezeichnet. Im November bekam der Titel »Silber« beim Deutschen Kochbuchpreis (Kategorie Standardwerk) in Hamburg.
Welche Aufgaben hatte ich bei diesem Buchprojekt?
– Verfassen der Buchidee und Buchkonzeption – Projektmanagement – Gestaltung des Innenteils & Satz – Covergestaltung
Facts zum Buch:
Verlag: AT Verlag AG Erscheinungstermin: März 2023 Autoren: Sibylle Hunger, Esther Meinel-Zottl Seiten: 247 ISBN 978-3-03902-189-5 Preis: 34,00 Euro
